Jefe/a de Sector (Sala) - Son Ermita

Vestige Collection: Vestige Collection es un proyecto con alma que nace del compromiso de rescatar y preservar el patrimonio arquitectónico y cultural de España. Transformamos propiedades históricas excepcionales (desde palacios del siglo XVIII hasta construcciones señoriales) en experiencias de hospitalidad de lujo discreto, respetando la esencia, la memoria y la identidad de cada lugar. Ofrecemos a nuestros huéspedes la oportunidad de conectar con la historia, la naturaleza y la autenticidad, bajo los más altos estándares de excelencia en el servicio. Sobre Son Ermitá y Binidufà Ubicados en el corazón rural de Menorca, estos dos hoteles boutique encarnan la serenidad mediterránea y la arquitectura tradicional menorquina. Rodeados de naturaleza virgen y con acceso privilegiado al litoral de la isla, Son Ermità y Binidufà ofrecen una experiencia gastronómica que celebra el producto local, la temporada y la cocina de proximidad Descripción del puesto: Como Jefe/a de Sector en Vestige Collection, liderarás una sección específica del restaurante, siendo responsable tanto de la excelencia en el servicio como de la supervisión y desarrollo del equipo de camareros bajo tu cargo. Tu rol combina técnica en sala, gestión operativa y capacidad de crear experiencias gastronómicas únicas para nuestros clientes. ¿Cuáles serán tus funciones? * Supervisar y coordinar al equipo de camareros asignado al hotel durante el servicio * Liderar el servicio en tu zona: toma de comandas, asesoramiento, servicio de platos y bebidas * Realizar servicio de vinos: presentación, descorche y servicio según protocolos * Gestionar la relación con clientes y mesas especiales, personalizando la experiencia y anticipando necesidades * Formar y desarrollar las habilidades técnicas del equipo: técnicas de servicio, conocimiento de producto, estándares de presentación * Coordinar con cocina para asegurar timing perfecto, temperaturas óptimas y presentación impecable de los platos * Supervisar el mise en place de tu sector: montaje de mesas, decoración, cubertería, cristalería y mantelería según estándares * Gestionar reclamaciones y situaciones delicadas, resolviendo problemas de forma efectiva y discreta * Participar en la elaboración de cartas, sugerencias de maridajes y propuestas de mejora del servicio Requisitos mínimos: ¿Qué estamos buscando? * Mínimo 4-5 años de experiencia en sala de restaurante, con al menos 2 años como Jefe de sector o posición de supervisión similar * Experiencia demostrable en hoteles de 5 estrellas, restaurantes con estrella Michelin o establecimientos de alta gastronomía * Formación profesional en sala y servicios de restaurante (FP Grado Superior) o equivalente * Formación complementaria en sumillería, maridaje o protocolo de eventos * Certificación en manipulación de alimentos * Conocimiento avanzado de vinos y técnicas culinarias y tendencias gastronómicas actuales * Conocimiento de protocolo en eventos, banquetes y servicios especiales * Manejo de TPV y sistemas de facturación * Conocimientos del paquete office y gestión de inventarios * Familiaridad con plataformas de gestión de reseñas * Inglés nivel medio * Capacidad para inspirar, motivar y coordinar al equipo * Excelencia en el servicio y gestión del trabajo bajo presión * Atención al detalle y resolución de conflictos * Disponibilidad para trabajar en diferentes turnos, fines de semana y festivos según las necesidades del servicio ¿Qué ofrecemos? * La oportunidad de formar parte de un proyecto de hospitalidad con alma, que rescata patrimonio y crea experiencias memorables * Incorporación en 2026 a un equipo profesional en pleno crecimiento * Oportunidades de formación y crecimiento dentro de Vestige Collection * Contrato fijo-discontinuo a jornada completa * Ambiente de trabajo colaborativo y respetuoso, en un entorno natural privilegiado * Ubicación en Menorca ¿Te identificas con este proyecto? Si este reto te inspira, si compartes nuestra pasión por crear experiencias únicas para nuestros clientes, nos encantaría conocerte. Puedes aplicar a esta oferta enviando tu CV y una breve carta de motivación explicando por qué te interesa formar parte de nuestro equipo. O, si conoces a alguien que pueda estar interesado/a, no dudes en compartir esta oferta.

REQUISITOS