2n/a de cuina / Cap de partida sènior | Restauració informal d’alt volum

T’agrada liderar un servei intens, treballar amb ritme i veure com l’equip funciona? Aquí pots fer el següent pas.

Breu descripció del rol

Busquem un/a 2n/a de cuina molt operatiu/va, responsable i amb capacitat per coordinar persones, per incorporar-se a un grup consolidat de restauració al centre de Girona.

La posició és aproximadament 90% operativa : treballaràs directament durant el servei, passaràs per les diferents partides i donaràs suport al responsable de cuina en l’organització d’un equip d’aproximadament 8 persones .

També pot encaixar especialment bé un/a cap de partida sènior, responsable de torn o cuiner/a sènior amb lideratge i bona comunicació que vulgui fer un pas endavant professionalment.

La incorporació inclourà un període inicial de formació i adaptació d’1–2 mesos , passant per les diferents partides i coneixent els procediments, protocols i estàndards del grup abans d’assumir progressivament més responsabilitat.

Breu descripció del projecte

Grup consolidat de restauració informal organitzada d’alt volum , amb locals moderns, molta activitat i processos de treball clarament definits.

La proposta està centrada principalment en:

• Hamburgueses i entrepans.
• Frankfurts i salsitxeria.
• Tapes i amanides.
• Plats combinats i elaboracions senzilles.

La cuina treballa principalment amb planxa, fregidora, producció i muntatge , prioritzant rapidesa, ordre, qualitat i consistència.

Important: no busquem un perfil de cuina creativa, gastronòmica o d’autor. Busquem una persona que gaudeixi especialment de l’ operativa, el ritme, l’organització i el lideratge d’equip durant serveis intensos .

Funcions

• Supervisar i donar suport operatiu a qualsevol partida de cuina, tant freda com calenta, entrant directament al servei quan sigui necessari per garantir ritme, qualitat i continuïtat.
• Participar activament en les diferents partides de cuina freda i calenta , amb especial pes de planxa i fregidora.
• Coordinar i distribuir tasques durant el servei.
• Donar suport directe al responsable de cuina.
• Supervisar ritmes, prioritats i qualitat de sortida.
• Controlar la mise en place i les necessitats de producció.
• Acompanyar i formar noves incorporacions.
• Garantir ordre, neteja i compliment dels procediments.
• Resoldre incidències operatives durant el servei.
• Vetllar pel correcte funcionament de l’equip.
• Assumir progressivament més responsabilitat a mesura que es consolidi el coneixement de l’operativa.

Què busquem

Una persona molt operativa, estable i amb lideratge natural , capaç de mantenir l’ordre, comunicar-se bé i ajudar l’equip a treure el servei quan augmenta el volum.

Pots encaixar especialment bé si actualment ets:

• 2n/a de cuina.
• Cap de partida sènior.
• Responsable de torn de cuina.
• Cuiner/a sènior amb experiència coordinant persones.

No és imprescindible arribar dominant tot el sistema des del primer dia: el grup invertirà en la teva formació inicial perquè coneguis l’operativa abans d’exigir-te plena autonomia.

Què valorarem

• Experiència en restauració d’alt volum.
• Domini de planxa i fregidora .
• Experiència en cadenes, hamburgueseries, braseries informals, cafeteries-restaurants o conceptes similars.
• Experiència coordinant equips o persones durant el servei.
• Capacitat per treballar sota pressió.
• Bona comunicació i capacitat per mantenir l’equip enfocat.
• Ordre, responsabilitat i actitud positiva.
• Estabilitat professional.
• Capacitat d’aprenentatge i adaptació a procediments.
• Ambició sana per créixer professionalment i assumir progressivament més responsabilitats.

Condicions

• Salari: 24.000 € – 27.000 € bruts anuals , segons experiència i vàlua.
• 40 hores setmanals.
• 2 dies de descans consecutius.
• Combinació de torns intensius de tarda i torns partits.
• Torn partit orientatiu: 13:00–16:30 h + 20:00 h–tancament .
• Torn intensiu orientatiu: 16:30 h–tancament .
• Tancaments aproximadament entre 23:30 h i 01:30 h , segons dia i volum.
• Les hores addicionals es compensen amb descans.
• Formació inicial d’1–2 mesos , passant per les diferents partides i protocols de treball per conèixer el sistema, els estàndards i l’operativa.
• Estabilitat dins d’un grup consolidat.
• Pla de carrera real dins del grup , amb possibilitat d’evolucionar cap a cap de cuina si es consoliden les competències tècniques, organitzatives i actitudinals necessàries per assumir el rol amb garanties.

• • Formació mínima: ESO / EGB.
  • Experiència mínima de 2 anys com a 2n o responsable de cuina.
  • Idiomes: domini castellà, català valorables
  • Experiència professional consolidada en cuina.
  • Experiència coordinant persones o assumint responsabilitat durant el servei.
  • Disponibilitat per treballar torns intensius i partits.
  • Disponibilitat per als horaris de tancament indicats.
  • Residència a Girona o mobilitat real fins al centre.
  • Documentació en regla per treballar.

Si ets un/a professional molt operatiu/va, et mous bé en serveis intensos i vols fer un pas endavant en lideratge dins d’una empresa que et formarà i t’oferirà opcions reals de creixement, volem conèixer-te.

IMPORTANT

Per poder valorar la teva candidatura necessitem un CV degudament actualitzat en format Word o PDF.