Jefe/a de Cocina

Descripción de la empresa

Somos Accor. Somos algo más que un líder mundial de hospitalidad. Somos más de 230.000 expertos en hospitalidad que ponen en relieve el trabajo de cada persona, proporcionando nuevas conexiones y emociones a nuestros huéspedes y aportando nuestra auténtica pasión por el servicio y por conseguir logros más allá de los límites. 

Todo lo que hacemos sale del corazón, por eso somos los mayores en el arte de recibir, conectar y servir. Somos mucho más que alojamiento y hoteles. Nuestra promesa es superar todas las expectativas, fomentando la inclusión, la atención y un servicio impecable. Estamos atentos al mundo, a lo que la gente busca.

Descripción del empleo

En Novotel Valencia Lavant , hotel de 4 estrellas superior de reciente apertura y referente en Valencia, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina que lidere un departamento clave dentro de nuestra operación.

Buscamos una persona con visión operativa, capacidad de liderazgo y pasión por la cocina, capaz de coordinar un servicio exigente y diverso, gestionando distintos puntos de venta del hotel: Skybar, banquetes, bufé de desayuno y comedor de personal .

¿Cuál será tu misión?

Serás responsable de la gestión integral del departamento de cocina: operativa, equipo, calidad, costes, organización y coordinación con el resto de áreas del hotel.

Funciones principales

• Liderar y coordinar al equipo de cocina en el día a día.
• Organizar y realizar la producción y el servicio de las distintas áreas gastronómicas del hotel: Skybar, banquetes, desayuno y comedor de personal.
• Garantizar la calidad del producto, la presentación de los platos y los tiempos de servicio.
• Planificar turnos, tareas y recursos del equipo en función de la operativa.
• Supervisar la correcta ejecución del servicio en cada punto de venta.
• Gestionar pedidos, aprovisionamiento, inventarios y control de stock.
• Controlar costes de cocina, mermas y rendimiento del departamento.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Supervisar APPCC, etiquetado, conservación y rotación de producto.
• Participar en la creación, actualización y mejora de menús y propuestas gastronómicas.
• Coordinarse con otros departamentos para asegurar el buen funcionamiento de eventos, grupos y servicios diarios.
• Formar, motivar y desarrollar al equipo, promoviendo una cultura de colaboración, exigencia y mejora continua.

Requisitos

• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o como 2º Jefe/a de Cocina con alto nivel de responsabilidad, preferiblemente en hotelería o restauración con volumen.
• Capacidad para gestionar distintos servicios y puntos de venta dentro de una misma operación.
• Experiencia en liderazgo y gestión de equipos.
• Conocimientos de control de costes, compras, stock e inventarios.
• Conocimiento de normativa higiénico-sanitaria y seguridad alimentaria.
• Perfil organizado, resolutivo, proactivo y con capacidad para trabajar bajo presión.
• Orientación a la calidad, al detalle y a la mejora continua.
• Valorable experiencia en hoteles, banquetes y servicios de alto volumen.

Información adicional

Se ofrece

• Contrato estable con incorporación inmediata.

• Salario competitivo acorde a la experiencia aportada.

• Ambiente profesional en un hotel moderno, con enfoque internacional.

• Participación activa en la organización de eventos únicos y personalizados.

• Oportunidades de crecimiento profesional dentro del grupo hotelero.

El concepto Heartists®  es la base de nuestra cultura. Todo lo que hacemos viene del corazón. Nos apasionan las personas y asseguramos que todos puedan ser como son, y sentir que pertenecen. ¡Como un gran equipo, sabemos que solo juntos podemos hacer cosas increíbles!