Segundo de Cocina

Descripción del puesto

Integrado en una cocina que gestiona una media de 150 a 200 cubiertos por servicio, participarás activamente en la producción y el servicio.

Serás responsable de la elaboración de entrantes y postres y de dar soporte total en la partida caliente con servicio directo a mesa.

Gestionarás, organizarás y motivarás a una brigada de 7 personas en cocina.

Asumirás el liderazgo total en ausencia del Chef de cocina.

Asistirás al Chef en la supervisión de la calidad, el control de stocks, las mermas y los inventarios.

Garantizarás el cumplimiento estricto de las normativas de seguridad alimentaria y de los estándares HACCP.

Perfil buscado

Se requiere experiencia senior de 10 a 15 años en el sector.

Se valorará haber trabajado previamente en hotelería vacacional o en restauración colectiva de gran volumen.

Debes ser completamente autónomo en la partida fría y tener sólida solvencia técnica en la partida caliente.

Es imprescindible un nivel fluido de francés o de inglés para coordinar el equipo y entender las comandas sin fricciones en cocina.

Beneficios y condiciones

• Contrato temporal de temporada.
• Incorporación lo antes posible en julio de 2026 hasta el 31 de octubre de 2026.
• Salario: entre 2.159 € y 2.413 € brutos al mes.
• Jornada de 35 horas semanales con 2 días consecutivos de descanso.
• Todas las horas extras realizadas serán remuneradas.
• Alojamiento: estudio individual garantizado por una tarifa simbólica de 40 € al mes, deducidos de la nómina.
• Manutención: comidas totalmente incluidas y gratuitas durante los turnos de trabajo.
• Seguro médico complementario cubierto al 80% por la empresa.
• Fidelización: prioridad para renovar en próximas temporadas, acceso a planes de carrera internos, descuentos vacacionales y ventajas del comité de empresa al cumplir la temporada.

Movilidad

El viaje inicial hasta Alleyras corre a cargo del empleado.

Ventajas y condiciones

• Salario: 2100 - 2500 EUR/mes brutos
• Comidas proporcionadas
• Contrato: Contrato temporal de temporada (CDD)
• Horario: Tiempo completo
• Lugar de trabajo: Calvi, France

Funciones principales

• Elaboración de entrantes y postres y soporte total en la partida caliente con servicio directo a mesa.
• Gestión del servicio en una cocina que produce entre 150 y 200 cubiertos por servicio.
• Gestionar, organizar y motivar a una brigada de 7 personas.
• Asumir el liderazgo total en ausencia del Chef de cocina.

Requisitos

• Experiencia profesional de 10 a 15 años en cocina.
• Valorable experiencia en hotelería vacacional o restauración colectiva de gran volumen.
• Autonomía en la partida fría y sólida solvencia técnica en la partida caliente.
• Nivel fluido de francés o de inglés, imprescindible para coordinar el equipo y entender comandas.