Chef de Cocina

El Chef de Cocina es responsable de la operación y supervisión diaria de la cocina, asegurando la preparación de alimentos de alta calidad, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad.

Responsabilidades Principales:

1. Preparación y Cocción de Alimentos:

o Planificar y dirigir la preparación de alimentos en todas las estaciones de la cocina.

o Asegurar la presentación atractiva y la calidad de los platos servidos.

o Crear menús innovadores que cumplan con las preferencias de los clientes y las tendencias culinarias.

2. Gestión del Personal de Cocina:

o Reclutar, capacitar y supervisar al personal de cocina, incluyendo cocineros, ayudantes de cocina y personal de limpieza.

o Asignar tareas y responsabilidades, asegurando una operación fluida y eficiente.

o Desarrollar y llevar a cabo programas de formación continua para mejorar las habilidades del equipo de cocina.

3. Control de Inventario y Costos:

o Gestionar el inventario de ingredientes y suministros de cocina, asegurando niveles adecuados y minimizando el desperdicio.

o Negociar con proveedores y realizar pedidos, asegurando la calidad y el costo efectivo de los productos.

o Controlar los costos de alimentos y cumplir con el presupuesto asignado.

4. Cumplimiento de Normativas:

o Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria.

o Mantener un entorno de trabajo limpio y organizado, siguiendo los procedimientos de limpieza y desinfección.

o Realizar inspecciones regulares para garantizar que la cocina cumpla con los estándares de calidad y seguridad.

5. Innovación y Creatividad:

o Desarrollar nuevas recetas y técnicas de cocina para mejorar y diversificar la oferta del menú.

o Incorporar prácticas sostenibles y ecológicas en la preparación de alimentos.

o Mantenerse actualizado con las tendencias culinarias y las preferencias de los clientes.

6. Atención al Cliente:

o Colaborar con el personal de servicio para asegurar una experiencia gastronómica excepcional para los clientes.

o Responder a las solicitudes y comentarios de los clientes de manera profesional y efectiva.

o Adaptar el menú y las ofertas especiales según las necesidades y preferencias de los clientes.

Requisitos:

Educación: Grado en Artes Culinarias, Gestión de Restaurantes o un campo relacionado. Certificación de formación culinaria es una ventaja.

Experiencia: Mínimo de 5 años de experiencia en una cocina profesional, con al menos 2 años en un puesto de supervisión.

Habilidades:

o Excelentes habilidades culinarias y conocimiento profundo de las técnicas de cocina.

o Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo rápido.

o Habilidades excepcionales de liderazgo y gestión de personal.

o Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria y prácticas de higiene.

o Creatividad e innovación en la creación de menús y recetas.

o Competencia en gestión de inventarios y control de costos.

o Habilidades de comunicación efectiva y trabajo en equipo.

Condiciones de Trabajo: Horarios flexibles que incluyen turnos partidos, noches, fines de semana y festivos