Director/a de Restaurante 40h - Madrid

Honest Greens es una marca de restauración innovadora y en plena expansión, con una misión clara: mejorar la sociedad a través de la comida real. Creemos que comer sano debe ser sencillo, accesible y delicioso. Por eso, creamos experiencias gastronómicas que combinan sabor, salud y sostenibilidad, integrando tecnología y nuevas tendencias para ayudar a las personas a cuidarse y vivir mejor.

Venimos a cambiar las reglas del sector. Apostamos por una cocina real, saludable y sabrosa, y por personas auténticas, con ganas de sumar y crecer dentro de un entorno dinámico y comprometido.

Si buscas un lugar donde ser tú mismo, aprender cada día y trabajar en equipo, en Honest Greens tienes tu sitio.

Responsabilidades

• Liderar y gestionar todos los aspectos operativos del restaurante para asegurar la excelencia en el servicio, la calidad de la comida y el rendimiento del equipo.
• Supervisar la planificación de turnos, horarios y gestión del personal, asegurando una cobertura y eficiencia óptimas.
• Gestionar los procesos administrativos del personal: contratación, onboarding, firma de contratos, entrega de uniformes, formación y seguimiento del rendimiento (formato 1:1).
• Gestionar las tareas operativas y financieras diarias, incluyendo manejo de caja, conciliación de ventas, propinas, gestión de usuarios del TPV y resolución de incidencias (cancelaciones de pedidos, actualización de productos, corrección de errores, etc.).
• Realizar reuniones informativas antes y después del servicio, coordinar la posición del equipo durante los turnos y asegurar un flujo de servicio fluido.
• Mantener los estándares de calidad a través de catas de comida, programas de cliente misterioso, feedback de clientes y auditorías de servicio.
• Monitorizar los KPIs, métricas de productividad e informes operativos para identificar oportunidades de mejora.
• Asegurar el cumplimiento de todas las licencias, certificaciones, normativas de salud y seguridad, y protocolos de seguridad alimentaria.
• Supervisar los procedimientos de apertura, cambio de turno y cierre, incluyendo listas de control de limpieza, mantenimiento de equipos y seguridad alimentaria (registros de temperatura, rotación de stock, etc.).
• Coordinar el mantenimiento y las reparaciones, incluyendo sistemas informáticos, cámaras de seguridad y equipos de cocina.
• Actuar como enlace clave de comunicación entre el restaurante y la oficina central, asegurando un flujo de información eficiente.
• Fomentar una cultura laboral positiva alineada con los valores de Honest Greens, incluyendo la organización de actividades culturales y de team-building.

Requisitos

• Más de 3 años de experiencia gestionando restaurantes de alto volumen o en operaciones de hostelería.
• Fuertes habilidades de liderazgo con capacidad para desarrollar, inspirar y retener talento.
• Experiencia gestionando P&L, presupuestos y KPIs operativos.
• Sólido conocimiento de seguridad alimentaria, normativas sanitarias y estándares de cumplimiento.
• Dominio de herramientas y sistemas operativos (TPV, Quicksight, Notion, etc.).
• Excelentes habilidades organizativas, de resolución de problemas y toma de decisiones.
• Capacidad para prosperar en un entorno dinámico y de ritmo rápido.
• Buenas habilidades de comunicación en español; el inglés es un plus.
• Pasión por la hostelería, el desarrollo de personas y la creación de experiencias excepcionales para los clientes.

Qué ofrecemos

• Contrato: indefinido
• Jornada: 40h semanales
• Salario atractivo

Beneficios

• Comida diaria gratuita en nuestros restaurantes
• 50% de descuento en nuestros restaurantes
• Eventos corporativos increíbles
• Oportunidades de crecimiento interno
• Equipo internacional, de mente abierta y único