Asistente Chef Corporativo - Mallorca

Descripción de la oferta

INSOTEL HOTEL GROUP es una reconocida cadena hotelera en Baleares en pleno proceso de crecimiento. Tu misión dentro de la compañía será dar soporte a la Chef Corporativa en la coordinación, supervisión y estandarización de las operaciones de cocina en los distintos establecimientos de la cadena, garantizando la calidad gastronómica, la homogeneidad de los estándares y el cumplimiento de los procedimientos de trabajo, seguridad e higiene

Tus principales funciones serán:

• Apoyar a la Chef Corporativa en la planificación y seguimiento de la operativa gastronómica de los hoteles.
• Colaborar en la definición, actualización y control de fichas técnicas, recetas, escandallos y estándares de presentación.
• Supervisar la correcta ejecución de elaboraciones, emplatados, tiempos de producción y mise en place.
• Verificar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria, APPCC y seguridad en cocina.
• Participar en la formación, acompañamiento y desarrollo de los equipos de cocina.
• Coordinarse con los responsables de cocina de cada hotel para asegurar la uniformidad del servicio.
• Colaborar en la introducción de nuevos procesos y mejoras operativas.
• Realizar seguimiento de calidad, incidencias, mermas y necesidades de aprovisionamiento.
• Apoyar en la organización de inventarios, control de stock y optimización de recursos.
• Velar por una experiencia gastronómica coherente con la identidad y estándares de la cadena.

A cambio de tu compromiso, te ofrecemos:

• Incorporación a una cadena hotelera consolidada.
• Participación en proyectos de mejora gastronómica y estandarización.
• Entorno profesional dinámico y colaborativo.
• Condiciones económicas acordes a la experiencia y responsabilidad del puesto.

Experiencia previa en cocina hotelera, restauración organizada o puestos de coordinación gastronómica.

Conocimiento de estándares de calidad, costes, escandallos y control de producción.

Manejo de normas de higiene alimentaria y seguridad en cocina.

Capacidad para trabajar con autonomía, orden y orientación a resultados.

Habilidades de comunicación, liderazgo y trabajo en equipo.

Disponibilidad para desplazarse entre establecimientos de la cadena.

Se valorará nivel de inglés u otros idiomas, especialmente en entorno hotelero.