2º Jefe/a de Cocina - Hotel Vincci Consulado de Bilbao 4*

2º Jefe/a de Cocina – Hotel Vincci Consulado de Bilbao 4*

En Vincci Hoteles buscamos incorporar en septiembre a una persona para el puesto de 2º Jefe/a de Cocina en nuestro hotel Vincci Consulado de Bilbao 4*. Si te apasiona la cocina de hotel, la organización de equipos y quieres crecer en una compañía en constante desarrollo, ¡te estamos esperando!

Tu misión

Serás la persona encargada de apoyar la coordinación y dirección global de la cocina, siguiendo las directrices del/de la Jefe/a de Cocina y de la Dirección del Hotel, con el objetivo de cumplir los estándares de calidad, ventas y costes del departamento.

¿Qué harás en tu día a día?

• Reportar al/a la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y participar en la toma de decisiones.
• Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y diferentes servicios.
• Analizar la aceptación de los platos a través del seguimiento de la demanda.
• Estudiar la previsión de ocupación y pensión alimenticia para ajustar recursos, personal, material y equipo.
• Realizar pedidos para cubrir correctamente los servicios.
• Mantener el orden, la identificación de productos y el buen estado de almacenes, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene (APPCC).
• Realizar auditorías, controles y registros establecidos.
• Elaborar el listado de regularización de existencias y entregarlo a economato.
• Participar en la planificación de menús y cartas, adaptándolos al perfil de clientela y a la temporada.
• Elaborar las recetas de nuevos platos.
• Diseñar y actualizar la carta de Room Service.
• Gestionar y coordinar al equipo a cargo.

Requisitos

• FP / Módulo de Grado Medio en Restauración.
• Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar como 2º Jefe/a de Cocina o Jefe/a de Partida avanzado/a .
• Conocimiento y experiencia en distintos tipos de servicios y partidas.
• Experiencia en inventarios, pedidos, escandallos y diseño de cartas.
• Residencia en Bilbao o alrededores, o disponibilidad para trasladarte.

Competencias que valoramos

• Trabajo en equipo
• Buena comunicación
• Orientación al cliente
• Orden y limpieza
• Capacidad de organización y planificación
• Proactividad y compromiso

¿Qué te ofrecemos?

• Formar parte de una cadena hotelera sólida, en crecimiento y con proyección.
• Un entorno de trabajo dinámico, profesional y colaborativo.
• Oportunidades de desarrollo dentro de la compañía.
• La posibilidad de aportar tu talento en un hotel urbano de referencia en Bilbao.

Nuestra cultura

En Vincci Hoteles apostamos por la calidad , la innovación , la sostenibilidad y el desarrollo continuo de nuestros equipos. Creemos en un ambiente de trabajo basado en la igualdad , el compañerismo y la pasión por el detalle .